شوربة الدجاج بالزعفران ، للنكهة المنعشة والخضروات الصحية المتمثلة بالكوسة والبصل والثوم والجزر والكرفس وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويستخدم فيها مرق الدجاج الصحي الناتج عن سلق الدجاج بدون مكعبات .

• 7 اوراق زعفران</li>
  
• ½ بصلة مفرومة</li>
  
• 1 فص ثوم مفروم</li>
  
• 1 كوب جزر مفروم</li>
  
• 2 حبة كوسة مبشورة</li>
  
• 1 كوب كرفس مفروم</li>
  
• ½ كوب عصير الليمون</li>
  
• 4 كوب دجاج بدون جلد</li>
  
• القليل من البقدونس الطازج</li>
  
  
  
  
  
  
  
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون</li>
  
• الملح والفلفل حسب الرغبة</li>
  

1. نسلق الدجاج مع 5 كوب ماء حتى ينضج مع ضبط الملح والفلفل .</li>
   
2. نحمص بوعاء سميك زيت الزيتون والجزر والكرفس والبصل على نار متوسطة 5 دقائق .</li>
   
3. نضيف الثوم والزعفران و4 كوب من مرق الدجاج، ونرفع الحرارة حتى يغلي .</li>
   
4. نخفض الحرارة عند الغليان، ونضيف قطع الدجاج لتطهى مع الخضار 7 دقائق .</li>
   
5. نضيف عصير الليمون ونطفئ النار، ونوزع الشوربة بالأطباق مع رش البقدونس .</li>