بقلاوة بالفستق من أصناف الحلويات الشرقية المميزة جداً،نقدم لكم اليوم الوصفة الصحيحة والمميزة لصنع البقلاوة بالطريقة السورية.
المقادير- 1 مغلف (450 غرام) عجينة فيلو</li>
- 1 رطل مكسرات (جوز أو فستق)</li>
- 1 كوب زبدة</li>
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة</li>
- 1 كوب ماء</li>
- 1 كوب سكر أبيض</li>
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة</li>
- ½ كوب عسل</li>
طريقة التحضير- نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت ثم ندهن أسفل وجوانب صينية فرن قياسها 9 × 13 بالزبدة .</li>
- نفرم المكسرات فرماً ناعماً ثم نخلطها بالقرفة ونضعها جانباً .</li>
- نقطع عجينة الفيلو من المنتصف حتى يناسب شكلها الصينية . نضع رقاقتين من العجينة في الصينية وندهنها بالزبدة ثم نكرر العملية حتى يصبح لدينا 8 طبقات من الرقائق ثم نرش 2-3 ملعقة كبيرة من مزيج المكسرات فوقها ثم نضع رقاقتين من العجين وندهنها بالزبدة ثم نضع المكسرات وفي النهاية طبقة من 6 إلى 8 رقائق مدهونين بالزبدة .</li>
- نقطع البقلاوة باستخدام سكين حاد ثم نخبزها في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة، وأثناء ذلك نحضر القطر أو الشيرة فنغلي الماء والسكر حتى يذوب ثم نضيف الفانيليا والعسل ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .</li>
- نخرج البقلاوة من الفرن ونسكب فوقها القطر البارد على الفور كي تمتصه ثم نتركها جانباً حتى تبرد جيداً وتصبح جاهزة للتقديم .</li>
