الجلاش المصري عبارة عن طبق معجنات سهل يشتهر في مصر و يحضر بكثرة في شهر رمضان المبارك ، و هو يشبه السوبرك التركي يتكون هذا الطبق من رقائق العجين ( الفيلو ) المحشوة باللحم المفروم و بعض الخضار و التوابل و يمكن اضافة الجبن حسب الرغبة .

• نصف كغ لحم مفروم</li>
  
• علبة من عجينة الجلاش ( الفيلو )</li>
  
• 2 فلفل أخضر مقطع ناعماً</li>
  
  
  
  
  
  
• 1 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً</li>
  
• 1 كوبجبن موزاريلا مبشور</li>
  
• 2 ملعقة طعام زبدة</li>
  
• بيضة واحدة</li>
  
• 1 كوب حليب</li>
  
• ملح حسب الرغبة</li>
  
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود</li>
  
• قرفة ناعمة و زنجبيل ناعم حسب الرغبة</li>
  

1. نسخن ملعقة زبدة في مقلاة و نشوح البصل و الفلفل حتى يذبلا .</li>
   
2. نضيف اللحم و نطبخه حتى ينضج .</li>
   
   
   
   
   
   
   
3. نضيف الفلفل و الملح و القرفة و الزنجبيل الى اللحم و نركه جانباً ليبرد .</li>
   
4. ندهن صينية الفرن بالزبدة و نمد 5 طبقات من الجلاش و ندهن كل طبقة بالزبدة المذابة .</li>
   
5. نوزع الحشوة و الجبن ثم نضيف 4 طبقات أخرى مدهونة بالزبدة أيضاً .</li>
   
6. نقطعها بالسكين قبل وضعها في الفرن</li>
   
7. نخلط الحليب مع البيضة و نسكبها فوق الصينية و ندخلها الى الفرن بدرجة 180 حتى تصبح ذهبية اللون .</li>
   
8. و تصبح جاهزة للتقديم .</li>