فطيرة الخضار بالجبن فطيرة المبتكرة في ترتيبها وضعت على يد الطهاة المحترفين وتستحق أن تكون موجودة على مائدة العشاء ، وهي فطيرة صحية لاحتوائها المكونات النباتية كالجزر ، والكوسا ، والباذنجان ، التي تزود جسمك بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة،كما ، ويتم تحضير فطيرة الخضار بالجبن بجبن الريكوتا الخالي من الدسم .

• 2 بيضة</li>
  
• كوب ونصف جبنة الريكوتا (خالية الدسم)</li>
  
• 1 كوب جبنة البارميزان المبشورة</li>
  
• نصف ملعقة صغيرة من الملح</li>
  
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل</li>
  
• عجينة العشر دقائق</li>
  
• 2 كوسا متوسطة الحجم</li>
  
• 3 جزر مقشرة</li>
  
• 1 باذنجان متوسط الحجم</li>
  
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون</li>
  

1. نسخن الفرن إلى 160 درجة</li>
   
2. نخلط في وعاء متوسط الحجم جبنة الريكوتا والبيض</li>
   
3. نضيف نصف كمية البارميزان</li>
   
4. نضيف الملح والفلفل</li>
   
5. في صينية مدهونة بالزبدة نمد العجين الجاهز بشكل دائري، ثم نقوم بوخز العجين بشوكة الطعام</li>
   
6. نصب خليط جبنة الريكوتا على العجين</li>
   
7. نقطع الخضراوات بشكل شرائح رقيقة طولاً ونجعل عرضها متساوٍ</li>
   
8. نضع شرائح الخضراوات داخل خليط الجبنة في العجين</li>
   
9. نرتب الكوسا والجزر والباذنجان بشكل متناوب، على شكل دوامة</li>
   
10. نبدأ ترتيبها من المحيط باتجاه المركز</li>
    
11. عندما يتم تعبئة الفطيرة بالخضار، نضع زيت الزيتون ثم يرش الملح والفلفل</li>
    
    
    
    
    
    
12. نضع باقي جبنة البارميزان المبشورة</li>
    
    
    
    
    
    
    
13. نخبز لمدة 1 ساعة على الرف الأوسط من الفرن، وإذا أصبحت الفطيرة بنية اللون قبل الساعة نخرجها من الفرن</li>
    
14. نغطيها برقائق الألومنيوم ثم نعيدها حتى تنتهي الساعة</li>
    
15. تصبح جاهزة للتقديم ساخنة على الغداء مع كوب من اللبن الزبادي</li>