<label></label>

فطيرة البندورة من أسهل أنواع المعجنات و تُعد من اكلات سهلة و سريعة. لا تحتاج الفطيرة إلى وقت كبير لعملها أو للانتظار فهي لا تحتوي على مواد رافعة مثل بيكينغ باودر أو خميرة فورية. من الممكن تناولها كطبق جانبي على الغداء، كما أنها تصلح لأن تكون وجبة عشاء.

مقادير فطيرة البندورة

0.5 ك طحين 0.25 كوب زيت 0.25 كوب ماء 0.5 ملعقة صغيرة ملح بيضة للحشو: 0.75 كيلو بندورة، شرائح سميكة 2 حبّة بصل، مفروم 3 فص ثوم، مهروس 3 ملعقة كبيرة خردل جاهز 3 ملعقة كبيرة جبن بارميجان مبشور 3 ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة زعتر جاف مطحون ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

طريقة عمل فطيرة البندورة

1- امزجي الطحين مع الزيت في وعاء كبير، أضيفي الملح و البيضة و امزجي، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة باليدين. اتركيها جانبًا حتى ترتانح.
2- حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
3- افردي العجينة في صينية مرتفعة الجوانب و مدهونة بالزيت و الطحين، ارفعي العجينة على الجوانب و أدخليها الفرن لمدة 10 دقائق.
4- امزجي البصل مع الثوم و الزيت و الزعتر و البقدونس في وعاء منفصل.
5- ضعي الخردل في قاع العجينة، ثم وزعي الجبن البارميجان، رصّي حلقات البندورة ثم اسكبي مزيج البصل عليها، أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة.