فطيرة التفاح

فطيرة التفاح هي فطيرة يكون فيها عنصر الحشو الرئيسي هو التفاح. غالبًا ما يتم تقديمها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم، وعادة ما تكون القشرة مزدوجة ، مع المعجنات فوق وتحت الحشوة ؛ قد تكون القشرة العلوية صلبة أو مشقوقة (منسوجة من شرائط عرضية). يمكن خبز القشرة السفلية بشكل منفصل لمنعها من أن تصبح رطبة. وتعرفي على طريقة عمل فطيرة التفاح الامريكية بالفيديو من المطبخ الأمريكي ، وهي حلى لذيذ يناسب الكبار والصغار وأصبح يُباع في أغلب المطاعم والمحلات، لذلك أحضرنا لكِ اليوم طريقة إعداده لتُحضريه لأسرتك بالمنزل.

مقادير فطيرة التفاح الامريكية

• 3 كوب طحين
  
• ¼1 كوب ماء
  
• ¼ كوب حليب بودرة
  
• ¼ كوب سكر أبيض
  
• ¼ كوب سكر أسمر
  
  
  
  
  
  
• 2 بيضة
  
• 4 تفاح
  
• 1 كوب زبدة
  
• ½1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر
  
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  
• ½1 ملعقة صغيرة قرفة
  

طريقة فطيرة التفاح الامريكية

1. ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار.
   
2. اخلطي في صحن عميق الطحين مع الحليب البودرة، السكر، الفانيليا، البايكينج باودر وملعقة صغيرة من القرفة.
   
3. اضيفي بيضة واحدة مع الزبدة المذاب وقومي بالخلط.
   
4. اضيفي الماء بالتدريج حتى الحصول على عجين متماسك.
   
5. اتركي العجين لترتاح من 35-40 دقيقة.
   

للصلصة

1. قطّعي التفاح.
   
2. ضعي الماء مع السكر في وعاء على النار وقومي بالتقليب.
   
3. اضيفي التفاح المقطع و½ملعقة من القرفة.
   
4. اتركي الصلصة على النار حتى يثقل الخليط.
   
5. بعد اختمار العجين اقسميه نصفين.
   
6. خذي نصف منهم وافرديه ثم ضعيه في صينية مدهونة زبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
   
7. ضعي صلصة التفاح التي حضرتيها على الوجه.
   
8. خذي الطبقة الثانية من العجين وافرديه ثم ضعيها على الحشو وافرديها بالصينية.
   
9. اخفقي البيضة المتبقية في صحن جانبي.
   
10. ادهني وجه الفطيرة بالبيض.
    
11. ادخلي الصينية الفرن على حرارة 190 درجة حتى يتحمر الوجه ثم اخرجيها وقدميها.
    

فطيرة التفاح المفتوحة

مقادير فطيرة التفاح المفتوحة

للعجينة

• ¼1 كوب طحين
  
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
  
• ½ كوب زبدة
  
• 3 جبن كيري
  
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
  
  
  
  
  
  
  

للحشوة

• 2 تفاح مبشور
  
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
  
• ½ كوب سكر
  
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
  

طريقة عمل فطيرة التفاح المفتوحة

1. حضري الحشوة في البداية، وذلك بوضع وعاء على النار فيه كل مكونات الحشوة حتى يصبح التفاح ناعمًا.
   
2. في وعاء العجن ضعي كل مكونات العجينة واعجنيها بأطراف أصابعك فقط.
   
3. في صينية الفطائر ضعي العجين وافرديه جيدًا على الجوانب.
   
4. أضيفي الحشوة ثم ادخلي الصينية الفرن.
   
5. اتركي الفطيرة حتى يصبح لون أطرافها ذهبيا.
   
6. تقدم مع الآيس كريم.
   

فطيرة التفاح المقلية

مقادير فطيرة التفاح المقلية

للعجينة

• ½ 1 كوب دقيق
  
• ½ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
  
• ½ كوب حليب سائل
  
• 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر
  
• رشة ملح
  
• 1 ملعقة كبيرة سكر
  

للحشوة

• 3 تفاح مقشر ومقطع مكعبات صغيرة
  
• ½ كوب سكر
  
• 2 ملعقة كبيرة عصير تفاح
  
• 2 ملعقة صغيرة نشا
  
• عصير نصف ليمونة صغيرة
  
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
  

للوجه

• سكر بودرة حسب الرغبة
  
• 2 كوب زيت للقلي
  

طريقة عمل فطيرة التفاح المقلية

1. ابدئي بتحضير الحشوة بوضع كل المكونات ما عدا التفاح في وعاء على النار حتى يذوب السكر.
   
2. أضيفي التفاح واتركي الوعاء على النار لمدة 4 دقائق على نار هادئة.
   
3. ابدئي بتجهيز العجينة بخلط المكونات معًا بأطراف الأصابع.
   
4. اتركي العجينة في الثلاجة مغطاة لمدة نصف ساعة.
   
5. قسمي العجينة إلى ثلاث أقسام وأفردي كل قسم بالنشابة، واقسميه إلى نصفين.
   
6. أدهني الأطراف بالقليل من الماء ثم اضيفي جزء من الحشوة واطويه وأغلقيه بأطراف أصابعك.
   
7. كرري مع باقي العجينة.
   
8. أقلي فطائر التفاح في الزيت الساخن.
   
9. زيني بالسكر البودرة.
   

فطيرة التفاح الصحية

مقادير فطيرة التفاح الصحية

• 1 كوب دقيق قمح كامل
  
• 2 بيض
  
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت
  
• 2 ملعقة صغيرة زبدة
  
• رشة ملح
  
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
  
• 2 ملعقة صغيرة سكر
  

للحشوة

• 3 تفاح
  
• 1 ملعقة كبيرة نشا
  
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
  
• 1كوب عصير تفاح بدون سكر
  

طريقة عمل فطيرة التفاح الصحية

1. قطعي التفاح إلى مكعبات صغيرة.
   
2. في وعاء النار ضعي مكونات الحشوة معًا حتى يصبح التفاح طريًا.
   
3. في وعاء العجن ضعي مكونات العجينة واعجنيها برفق.
   
4. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
   
5. قسمي العجينة إلى جزئين أحدهما أكبر من الآخر.
   
6. ضعي القسم الأكبر في قاع صينية الفطائر وضعي الحشوة.
   
7. أغلقي الصينية من الأعلى بباقي العجينة.
   
8. ادخلي الفطيرة الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.