طبق الكفتة بالطحينة من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام ، و في هذه الوصفة نقدمها على الطريقة الفلسطينة و الكفتة بالطحينة هي عبارة عن لحم مفروم ممزوج بالتوابل يشوى في الفرن و يغطى بصلصة الطحينة اللذيذة .

• 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم</li>
  
• 1 حبة طماطم مقشرة و مقطعة شرائح</li>
  
  
  
  
  
  
• خليط اللحم :</li>
  
• 1 كغ لحم مفروم متوسط النعومة مع دهن بحسب الرغبة ( خروف أو عجل )</li>
  
• 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً</li>
  
• 2 سن ثوم مهروس</li>
  
• 1 كوب بقدونس مفروم ناعماً</li>
  
• 1 ملعقة طعام من الملح</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل</li>
  
• نصف ملعقة طعام بهارات مشكلة</li>
  
  
  
  
  
  
  
• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون</li>
  
• مكونات صلصة الطحينة :</li>
  
• نصف كوب لبن زبادي</li>
  
• كوب الا ربع طحينة</li>
  
• سن ثوم</li>
  
• عصير ليمونة</li>
  
• ملح حسب الرغبة</li>
  
• فلفل اسود حسب الرغبة</li>
  
• نصف كوب ماء</li>
  

1. نعجن اللحم مع باقي المكونات جيداً .</li>
   
2. نشكل الكفتة على شكل بيضوي براحة اليد و نرتبها في الصينية أو نفردها في الصينية بشكل كامل .</li>
   
3. نرتب شرائح الطماطم و البطاطس فوق اللحم و يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة و يمكن قلي البطاطس قبل وضعها .</li>
   
4. ندخل الصينية الى الفرن و نتركها حوالي 45 دقيقة حتى تنضج على نار متوسطة كي لا تحترق .</li>
   
5. نخلط مكونات الصلصة و نخففها بالماء حسب الرغبة و نسكبها فوق صينية الكفتة و تصبح جاهزة للتقديم .</li>
   
6. ملاحظة : يمكن اعادة الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق بعد وضع الطحينة .</li>