برياني روبيان على الطريقة الهندية نقدم في هذه الوصفة لكل محبي المأكولات البحرية وهي تتكون من أرز بسمتي وبهارات البرياني المميزة والروبيان المعروف بمذاقه الرائع في القلي أو الطبخ

• 2 كوب أرز بسمتي</li>
  
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي</li>
  
• 1 بصلة مفرومة</li>
  
• 1 فلفل أخضر حار</li>
  
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم</li>
  
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس</li>
  
• 2 ملعقة صغيرة ملح</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة كركم</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا</li>
  
• 10 أوراق كاري مقطعة</li>
  
• 1 ½ كوب ماء مغلي</li>
  
  
  
  
  
  
• 700 غرام روبيان مقشر</li>
  
• 3 كوب طماطم مقطعة مع العصير</li>
  
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون + شرائح للتقديم</li>
  
• ½ كوب كزبرة مفرومة</li>
  
  
  
  
  
  
  

1. ننقع الأرز بكوبين من الماء لمدة 20 دقيقة ثم نصفيه .</li>
   
2. نحمي الزيت في قدر الضغط ثم نضيف البصل ونحرك لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والثوم والملح والفلفل الأحمر الحار والكركم والبابريكا وأوراق الكاري ونحرك لمدة دقيقة .</li>
   
3. نضيف ماء مغلي والأرز والروبيان والطماطم مع عصيرها ثم نحكم إغلاق القدر ونضبط القدر على أعلى ضغط لمدة 3 دقائق .</li>
   
4. نزيل الضغط سريعاً ونضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق .</li>
   
5. نحرك أرز البرياني مع الروبيان ونضعه في طبق التقديم .</li>