مقلقل لحم وكبده ، يعد مقلقل اللحم والكبدة من الوجبات التي يشتهر بها المطبخ السعودي، وعادةً ما تطهى في أعياد الأضحى بعد ذبح الأضحية،وتتكون من البهارات المشكلة والبصل والطماطم. وتتميز وجبة المقلقل بأنها غنيةٌ بالمواد الغذائية العالية، فضلاً عن احتوائها على اللحم والكبد المفيد جدًا في علاج حالات فقر الدم، ومنح الجسم البروتينات التي يحتاجها .اليوم نقدم لكِ طريقةً سهلةً لعمل مقلقل اللحم والكبدة بمكوناتٍ بسيطةٍ وغير مكلفةٍ، وتقدم الى جانب الأرز الأبيض.

• كيلو لحم مقطع مكعبات</li>
  
• كيلو كبدة مقطعة مكعبات مغسولة جيدا</li>
  
• 2 بصلة كبيرة مفرومة</li>
  
• مكعب مرقة “اختياري”</li>
  
  
  
  
  
  
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي</li>
  
• 3 فصوص ثوم مفرومة</li>
  
  
  
  
  
  
• ملح وفلفل “حسب الرغبة”</li>
  
• 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات</li>
  
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة</li>
  

1. في قدرٍ كبيرٍ ضعي الزيت حتى يسخن جيدًا، ثم أضيفي اللحم على نارٍ متوسطةٍ مع التقليب واتركيه حتى يتبخر السائل من اللحم،واحرص على اضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر حتى يستوي اللحم نصف تسوية.</li>
   
2. أضيفي البصل والكبدة وشوحيهما قليلاً، ثم أضيفي مكعب المرقة والثوم والطماطم ،وتبليها بالملح والفلفل،والبهارات.</li>
   
3. اتركي اللحم والكبدة لمدة 30 دقيقة تقريبًا،على نارٍ هادئةٍ،حتى ينضجا تمامًا ويجف الماء أيضاً.</li>
   
4. عند نضج الكبدة واللحم ارفعي القدر عن النار ،واسكبيه في وعاء التقديم .</li>