الملوخية الناشفة ،الملوخية من الأطباق المشهورة ،والمحببة لدى أغلب الدول العربية ،من بينها :مصر،والسودان ،وبلاد الشام ،وتونس ،والجزائر،والمغرب،ويرجع أصل الملوخية الى المطبخ المصرى ،ثم انتقلت منه إلى البلدان العربية تباعا،وتعتبر الملوخية من أكثرِ الخضراواتِ الورقيةِ غنيً بفيتامين(A) ،وتحتفظ به حتى عند الطبخ ،أوالتجفيف،كما تعد الملوخية ملينًا ،ومهدئًا لأغشية المعدة والأمعاء ؛لاحتواء أوراقها على الألياف ، فضلا عن أنها تكافح الإمساك،وتحمي من خطر الإصابة بفقر الدم حتى وان تعددت اشكالها سواء كانت خضراء ،او مجمدة ،أومجففة (ناشفة كما يطلق عليها المصريون). اليوم نقدم لكِ طريقة عمل الملوخية الناشفة .

• 1 كوب ملوخية ناشفة ناعمة</li>
  
• 2 كوب مرقة دجاج</li>
  
• حبة واحدة طماطم مبشورة</li>
  
• 4 فصوص مهروسة من الثوم</li>
  
• كزبرة ناشفة</li>
  
• 1 ملعقة طعام سمنة بلدي</li>
  
• ملح حسب الرغبة</li>
  

1. – على نارٍ متوسطةٍ ضعي الثوم مع السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ضعي الطماطم مع التقليب لمدة 5 دقايق</li>
   
2. -فى وعاءٍ آخر على النار ضعى شوربة المرقة ،واتركيها تغلي لمدة دقيقتين ،ثم أضيفى الملح،والملوخية مع تقليب المزيج لمدة 5 دقايق</li>
   
3. – أضيفي خليط الثوم والطماطم على الملوخية ،وامزجيهما جيدًا حتى تحصلى على القوام المطلوب،ثم قدميها ساخنةً.</li>