المنسف بالجميد السائل و هو من الأكلات الشرقية الدسمة المرتبطة ببادية الشام ،وسوريا،والعراق،وفلسطين،كما تعتبر الوجبة الرسمية في الأردن،وتختلف المنسف عن الكبسة لاستخدام اللبن الجميد ضمن مكوناتها،وتستخدم عادةً في الاحتفالات الشعبية،والأعراس. و سنقدمه اليوم بالطريقة الاردنية بالجميد السائل و هو عبارة عن لبن مجفف بالشمس و محضر بطريقة معقدة قليلاً .

• 2 كيلو لحم ضأن بعظمه</li>
  
• 1 كيلو أرز متوسط الحبة منقوع بماء مغلي</li>
  
• 2 كيلو لبن جميد</li>
  
• نصف كوب لوز محمص</li>
  
• نصف كوب صنوبر</li>
  
• نصف ملعقة كركم</li>
  
• 3 ورقات من الغار</li>
  
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي</li>
  
• 2 ملعقة كبيرة سمن</li>
  
• 2 رغيف خبز شراك</li>
  
• ½ ملعقة صغيرة قرفة</li>
  
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود</li>
  
• 5 حبات من الهيل</li>
  
• بصلة</li>
  
• ملعقة ملح</li>
  

1. في قدر على النار،اغلى كمية مناسبة من الماء .</li>
   
2. ضعي اللحم ومعه البصلة،والقرفة،والفلفل الأسود، وأوراق الغار والهيل ،واتركيه حتى ينضج.</li>
   
3. انقعي قرص الجميد في ماء ساخن لمدة ربع ساعة،ثم اخفقيه في الخلاط الكهربائي.</li>
   
4. في قدر آخر،اطهى الأرزمع الزيت الساخن،والملح، ثم أضيفى كمية مناسبة من الماء،واتركي الأرز حتى ينضج.</li>
   
5. بعد نضوج اللحم أضيفي إليه اللبن الجميد،واتركيه يغلى مع اللحم لمدة 10 دقائق.</li>
   
6. ارفعي اللحم من المرقة ثم افردي خبز الشراك ،ووزعي فوقه الأرز ثم اللح،وزينيه بالمكسرات والبقدونس.</li>
   
7. اسكبي المرقة في كاسات وقدميها إلى جانب المنسف.</li>