طاجن الباميه بالفرن هو إحدى وصفات المطبخ المصرى،ويختلف مذاق خضار البامية المطهو فى الفرن عن طهوها بأى طريقة أخرى ؛حيث تعطيها الطواجن مذاقاً مميزا،وتقدم هذه الوجبة المغذية والشهية مع الخبز أو الأرز الابيض،ويمكن طهو هذه الوصفة الغنية بالقيمة الغذائية العالية مع اللحم أو بدونه. اليوم نقدم لكِ هذه الوصفة وننصحكِ بتجربتها بدلاً من الطرق المعتادة

• 1كجم بامية (طازجة أو مجمدة حسب الرغبة)</li>
  
• 1كجم طماطم معصورة جيدا</li>
  
• 2 قرن فلفل حار</li>
  
• 3 ملاعق كبيرة سمن</li>
  
• 1 بصلة مفرومة</li>
  
• 4 فصوص ثوم مفرومة</li>
  
• 1عصير ليمونة</li>
  
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة</li>
  
• طاجن فخار للتسوية</li>
  
  
  
  
  
  
  
• مقادير التقلية:</li>
  
• 2 فص ثوم مفروم</li>
  
  
  
  
  
  
• ملعقة سمن كبيرة</li>
  
• فنجان كزبرة خضراء مفرومة</li>
  

1. – يشوح البصل ،والثوم ،والفلفل الحارمع السمن على النار ،حتى يتغير لون البصل قليلاً.</li>
   
2. – تقلب البامية مع عصير الليمون على البارد.</li>
   
3. – تضاف البامية وتقلب لمدة دقيقتين</li>
   
4. – يضاف عصير الطماطم ،والملح ،والفلفل ،وتترك على نارمتوسطة حتى الغليان</li>
   
5. – توضع البامية في الطاجن الفخار وتغطى بورق الألومنيوم وتسوي في الفرن على درجة 230 مئوية</li>
   
6. – عند تمام النضج يزال ورق الألومنيوم،وتفتح الشواية حتى يتحمر الوجه</li>
   
7. – ولإعداد التقلية توضع ملعقة من السمن فى مقلاة مع فصوص الثوم والكزبرة الخضراء وتقلب حتى تذبل</li>
   
8. – يخرج الطاجن من الفرن وتسكب عليه التقلية</li>
   
9. – يقدم ساخنا مع الأرز الأبيض أوالخبز البلدي المصري</li>