لحم بعجين التركي من الأكلات المشهورة حول العالم التي تتميز بحشوة من اللحم والخضار والتوابل اللذيذة وما يميز وصفتنا أنها لا تحتاج فرن حيث تطهى الأقراص بالمقلاة وتقدم .

مدة التحضير: <time datetime="PT20M">20 دقائق</time>

مدة الطبخ: <time datetime="PT35M">35 دقائق</time>

الوقت الاجمالي: <time datetime="PT55M">55 دقائق</time>

المقادير

• لتحضير العجينة:</li>
  
• 5 كوب طحين</li>
  
• 2 كوب ماء فاتر</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح</li>
  
• لتحضير الحشوة:</li>
  
• ¼ كيلو لحمة مفرومة</li>
  
• 3 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم</li>
  
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم</li>
  
• 2 بصلة مفرومة ناعمة</li>
  
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعمة</li>
  
• ½ باقة بقدونس مفروم ناعم</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح</li>
  
• 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود</li>
  
• 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة</li>
  
  
  
  
  
  
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي</li>
  

طريقة التحضير

1. نضع الطحين في وعاء مع الملح ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية غير لاصقة .</li>
   
2. نرش وعاء بالطحين ونضع العجينة فيه ونغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة .</li>
   
3. نغسل الخضار ونفرمها فرماً ناعماً ثم نضعها معاً في وعاء .</li>
   
4. نضيف اللحمة المفرومة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر ونعجن مكونات الحشوة .</li>
   
5. نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونأخذ واحدة ونغطي البقية كي لا تجف أثناء العمل .</li>
   
   
   
   
   
   
6. نرش السطح بالطحين ونمد القطعة بالشوبك ثم نضع الحشوة على القرص .</li>
   
7. نحمي مقلاة غير لاصقة ونرشها بالطحين ثم نضع القرص فيها ونغطيها ونتركه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج .</li>
   
8. نزيل الغطاء ونترك القرص على النار لدقيقتين .</li>
   
9. نكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة .</li>
   
10. نضع أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .</li>