مكونات الكيك:
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض.
- 1 ½ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
- 1 كوب جبن كريمى فى حرارة الغرفة. <a name=\'more\'></a>
- 3 أكواب سكر.
- 6 بيضات كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.


مكونات الآيسنج:
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1 كوب جبن كريمى.
- ½ كوب زبد.
- 1 ملعقة كبيرة عصير أناناس مُركز.


مكونات التزيين:
- 1 كوب كمبوت فواكه مشكلة.
- 8 حبات فراولة طازجة كبيرة الحجم.
- 300 جرام عجين مرزبان.
- نقاط قليلة من لون أصفر مُخصص للطعام.
- نقاط قليلة من لون أحمر مُخصص للطعام.
- حبة حلوى صفراء مستديرة لعمل الأنف.
- 2 حبة شيكولاتة مستديرة لعمل العينين.
- 6 لفائف شيكولاتة رفيعة لعمل الشوارب.


طريقة عمل الآيسنج:





1 - يُذاب الزبد فى مقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم يترك حتى يَبرد تماماً.





2 - يُسكب الجبن الكريمى فى وعاء عميق، ويُخفق بالمضرب اليدوى حتى يصبح كريمة ناعمة.
3 - يُنخل السكر البودرة فوق كريمة الجبن، ثم يُخفق الخليط حتى يَذوب به السكر ويصبح كريمة خفيفة ومُخملية.
4 - يُخفق الزبد الذى سبق إذابته حتى يصبح سَميكاً، ثم يضاف إلى كريمة الجبن ويُخفق بها قليلاً.
5 - يضاف عصير الأناناس، وتُخفق المكونات لثوانى حتى تصبح كريمة خفيفة وهشة.
6 - يُغطى وعاء الكريمة بورق النايلون، وتترك فى الثلاجة لحين الحاجة إليها.


طريقة عمل الكيك:
1 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينيتى كيك مستديرتين ومتوسطتى الحجم بالزبد.
2 - يُنخل الطحين والملح معاً فى وعاء كبير.
3 - فى وعاء عميق، يُخفق الزبد والجبن الكريمى بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة.
4 - يضاف السكر إلى الخليط، ويُخفق به لحوالى 5 دقائق أو حتى يَعلو قوامه ويصبح كريمة هوائية هَشة.
5 - يضاف البيض إلى الخليط كل واحدة على حدى، وتُخفق به حتى تَختفى فى المزيج قبل إضافة الأخرى.
6 - تضاف الفانيليا السائلة إلى المزيج وتُخفق به جيداً.
7 - تُهدأ سرعة الخفق، ويضاف الطحين على مراحلتين، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ مع كل إضافة حتى يمتزج الطحين تماماً بالمزيج.





8 - يُسكب مزيج الكيك فى الصوانى المُعدة، وتُطرق أطرافها على حافة الطاولة لإخراج الهواء المُحتبس من داخل مزيج الكيك.
9 - تُخبز صينيتى الكيك فى الرف الأوسط من الفرن من 50 إلى 65 دقيقة أو حتى يأخذا اللون الذهبى، ويُختبر نضجهما بغرز حرف سكين فيهما ليخرج جافاً.





10- يُخرج الكيك من الفرن، ويُتركان فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم يُقلبان على شبكة التبريد ويتركان حتى يَبردا تماماً.


طريقة تَجميع التورتة:
1 - يُقسم المرزبان إلى جزئين، ويُلون الجزء الأول بالقليل من اللون الأصفر، ويُعجن به حتى يصبح لونه بيج متوسط اللون.
2 - يُلون النصف الثانى من المرزبان بنقاط قليلة من اللون الأحمر ويُعجن به حتى يصبح وردىّ اللون.
3 - يُصفىَّ كمبوت الفواكه جيداً من ماء الحفظ، ثم يُسكب فى وعاء عميق.
4 - تُغسل حبات الفراولة وتُصفىَّ جيداً، ثم تزال أعناقها وتقطع إلى مكعبات صغيرة، وتضاف إلى الكمبوت وتُخلط به جيداً.
5 - تُقطع أوراق برشمان إلى مستطيلات عريضة وتوضع على حافة صحن التقديم، ثم يوضع عليها الطبقة الأولى من الكيك.
6 - يُسكب ¼ كمية الآيسنج على الكيك، ثم تُفرد عليه بواسطة سكين فَرد عريضة.
7 - يُنثرخليط الفواكه على الكريمة ويُوزع عليها جيداً.
8 - توضع الطبقة الثانية من الكيك على خليط الكريمة، ويُضغط عليها قليلاً حتى تتساوى طبقتى الكيك بقدر الإمكان.
9 - تُفرد كريمة الآيسنج بالكامل أعلى الكيك وعلى الجوانب بواسطة سكين فَرد عريض، مع الحرص على زيادة طبقة الكريمة أعلى التورتة لإعطائها إستدارة بسيطة من الأعلى.
10- يُنثر القليل من السكر البودرة على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك -الرشثة)، ويُفرد المرزبان البيج إلى مستطيل متوسط الحجم بسُمك 1 سم، ثم يُقطع إلى مُثلثين متوسطى الحجم، ويوضعان على الأطراف السُفلى للتورتة لعمل الشعر الأشفر.
11- يُفرد المرزبان الوردى إلى مستطيل متوسط الحجم بسُمك 1 سم، ثم يُقطع منه بواسطة قطاعة متوسطة الحجم على هيئة قلب إلى قطعتين بهيئة قلب.
12- ثم يُقطع منه دائرة صغيرة بواسطة قطاعة مستديرة صغيرة الحجم، ويُكون من القلبين والدائرة فيونكة الشعر، وتُلصق أعلى التورتة فوق مكان الشعر.
13- تُلصق قطعة الحلوى الصفراء مكان الأنف، وتُلصق دائرتى الشيكولاتة مكان العينين، ثم تُوزع لفائف الشيكولاتة الرفيعة على جانبى التورتة أسفل الأنف مكان الشوارب.
14- تُرفع شرائح الورق من أسفل التورتة، ثم تترك التورتة فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتماسك أجزائها، ثم تقدم.