البامية أكلة سورية شهيرة تقدم في العزائم وهي معروفة بفوائدها الصحية لاحتوائها على الفيتامين A المفيد للنظر إضافة إلى الكالسيوم الضروري لصحة العظام والعناصر المضادة للأكسدة، كما أن الصوص الذي يغمرها والمكون من الفلفل ورب البندورة ودبس الرمان يضفي عليها مذاقاً لا يقاوم، وإضافة الكزبرة يعطيها لوناً ومذاقاً لامثيل له .

• 1 كيلو بامية</li>
  
• ½ كيلو لحمة خروف فيليه أو موزات</li>
  
• 6 فص ثوم كامل</li>
  
• 4 ملعقة طعام رب البندورة</li>
  
• 1 ملعقة طعام دبس رمان</li>
  
• 2 ملعقة طعام سمنة</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح</li>
  
• ½ ملعقة فلفل أسود</li>
  
• 3 كأس ماء</li>
  
• مقادير الكزبرة مع الثوم:</li>
  
• 2 فص ثوم</li>
  
• 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة</li>
  
• ½ ملعقة طعام ملح</li>
  
• 1 ملعقة طعام زيت أو سمنة حسب الذوق</li>
  

1. نقمع البامية ونقليها في زيت وفير ونقلبها قليلاً حتى يتغير لونها .</li>
   
2. نضع في قدر عميق السمنة ونضيف إليها اللحمة ونشوحها ثم نضيف الماء و نتركها حتى تنضج .</li>
   
3. نضيف الى اللحم الثوم والملح والفلفل ثم رب البندورة ودبس الرمان ونحرك المكونات جيداً .</li>
   
4. نضيف الماء ونتركه حتى يغلي .</li>
   
5. نضيف البامية ونتركها تغلي مع الصوص حتى تنضج بشكل كامل .</li>
   
6. نضع في مقلاة على النار السمنة ونحميها ونضيف الكزبرة المهروسة مع الثوم والملح ونقلبهم قليلاً مع المحافظة على لون الكزبرة .</li>
   
7. نأخذ نصف كمية الكزبرة ونضيفها إلى البامية ونترك الباقي للتزيين .</li>
   
8. بعد إضافة الكزبرة تصبح البامية جاهزة للسكب في وعاء التقديم .</li>
   
9. تقدم البامية مع الأرز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية حسب الذوق .</li>