حمص الشام من المقبلات المشهورة التي كانت تباع في الأسواق الشعبية ، و هي عبارة عن حمص مسلوق يخلط مع عصير الليمون و مجموعة من التوابل التي تعطيه نكهة مميزة ، و له سر بسيط لتحضيره لينضج بسرعة و يصبح طري لنتعرف ما هو .

• نصف كغ حمّص مجفف كبير الحبة</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم</li>
  
• التوابل للتقديم :</li>
  
• ملح</li>
  
• كمون</li>
  
• سمّاق</li>
  
• عصير ليمون</li>
  
• فلفل احمر حلو أو شطة حارة حسب الرغبة .</li>
  

1. ننقع الحمّص بالماء مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم لمدة 8 ساعات .</li>
   
2. ثم نتخلص من ماء النقع و نغسل الحمّص .</li>
   
3. نضع الحمّص في قدر على النار و نغمره بالماء و عند الغليان نخفف النار و نغطيه و نتركه 1 ساعة تقريباً حتة ينضج .</li>
   
4. طريقة تقديم حمّص الشام :</li>
   
5. نضع كمية من الحمّص في كوب مع ماء السلق و نضيف الملح ، الكمون ، السماق ، عصير الليمون ، الفلفل الأحمر .</li>
   
6. نقدمها ساخنة في الأجواء الباردة .</li>