البيواز الحلبي هو ملك السلطات التي تقدم مع وجبات مشاوي اللحم كالكباب و لحم الضأن المشوي ، يحضر البيواز من أوراق البقدونس و شرائح البصل ، ويمكن اضافة قطع الطماطم له حسب الرغبة ، بالاضافة الى عصير الليمون الحامض و السماق و الملح ، يفرش البيواز على رغيف من الخبز العربي و يوضع في صحن المشاوي ثم توضع المشاوي فوقه ويمكن تغطيتها برغيف آخر .

• 2 حبة بصل بيضاء</li>
  
• 2 باقة من البقدونس النضر</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة من السماق</li>
  
• ملح حسب الرغبة</li>
  
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون</li>
  
• شرائح رقيقة من الليمون حسب الرغبة</li>
  
• 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة</li>
  
• 1 كوب صغيرة عصير ليمون</li>
  
• عدد من أرغفة الخبز العربي تتناسب كمية المشاوي</li>
  

1. نقطع البصل الى جوانح رقيقة</li>
   
2. نقطف أوراق البقدونس أو نفرمها مع الساق</li>
   
3. نضع البقدونس و البصل في وعاء للخلط</li>
   
4. نضيف السماق</li>
   
5. نضيف الملح</li>
   
6. نضيف زيت الزيتون</li>
   
7. نضيف شرائح الليمون</li>
   
8. نضيف عصير الليمون</li>
   
9. نخلط المكونات جيدا بالأيدي اي نفركها معاّ</li>
   
10. نحضر رغيف من الخبز و ندهنه بدبس الفليفلة الحار</li>
    
    
    
    
    
    
    
11. نأخذ كمية من البيواز و نفردها على الرغيف</li>
    
12. ثم يقدم مع المشاوي الساخنة</li>