سلطة نيسواز الفرنسية هي سلطة فرنسيّة الأصل، تحضّر على طريقة مدينة نيس في فرنسا، من هنايأتي اسمها. تتميّز هذه السلطة بتنوّع مكوّناتها، يمكن تناولها كوجبة رئيسية لأنها تحتوي على غذاء كامل.فهي تحضّر من التونة، البيض ، البطاطا (غالباً)،ومن الطماطم،قلوب الحرفوش والزيتون والفجل، والفليفلة،والفاصولياء الخضراء.أما الصلصة فتحضّر من الخلّ، الخردل،الفلفل والملح. في بعض الأحيان سمكنك استخدام الثوم.

المقادير :

– نصف كوب زيت زيتون بكر أوأكثر حسب الرغبة

– 3 قطع بندورة أو كوب بندورة كرزية مقطعة لأنصاف

– 1 كوب قلوب الحرفوش صغيرة(أرضي شوكي) إن وجدت

– 1 قرون فليفلة خضراء أو حمراء أو كلاهما

– نصف باقة فجل مقطع لقطع سميكة

– نصف باقة بصل أخضر أو 3 قطع كراث ومفرومة

– 3 من البيض، مسلوق،مقطعة

– ربع كوب زيتون أسود أوأنواع أخرى من الزيتون

– 1 كوب فول أخضر، مسلوق، ومقشرة

– 2 فصوص ثوم أوأكثر، مهروسة حسب الرغبة

– 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

– 1 علبة تونا 180 غرام أوسمك الأنشوفة، مجففة

– 1ملعقة كبيرة معجون الأنشوفة(اختياري)

– ربع كوب خل أحمر(اختياري)

– نصف باقة ريحان طازج، مفرومة قبل الاستخدام بدقائق

– 1 فاصولياء خضراء (اختياري)

طريقة التحضير :

1- اسلقي البيض في وعاء (اغمريه بالماء، وعندما يغلي الماء، غطيه واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة) وبعدها قشريه وشريحه.

2- افرغي التونا أوالأنشوفة في وعاء،

3-اغلي قلوب الحرفوش حتى تنطبخ جيداً اخرجيهم بعدها وقطعيها لأرباع.

4-اغلي الفول حتى ينضج. وقطعي البندورة لأرباع.

5- ضعي كل المكونات جانباً ،وابدأي بتحضير الزينة.

6- لتحضير الزينة:اهرسي الثوم واخفقيها في معجون الأنشوفة والخل والريحان (اذا استخدمتي الريحان)، وزيت الزيتون.

7-ضعي كل مكونات السلطة في وعاء وأضيفي عليها الزينة.وقدميها فوراً.