كفتة نخودتشي من المأكولات الإيرانية و هو يتكون من لحم مفروم يخلط مع دقيق الحمص ،الزعفران ، الملح ، الفلفل الأسود ، الماء و يطبخ مع البصل ، عصير الليمون

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم
  
• 300 غرام من دقيق الحمص
  
• 2 حبة بصل
  
• 1 كوب من عصير الليمون
  
• 3 ملاعق من السكر
  
• زيت نباتي
  
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  
  
  
  
  
  
  
• ملح
  
• فلفل أسود
  

طريقة التحضير

1. توضع نصف كمية الزعفران في إناء و يضاف إليها كوب من الماء الساخن ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود و دقيق الحمص واللحم المفروم و يخلط جيداً
   
2. يقطع البصل شرائح ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً صم يضاف 5 أكواب من الماء و بعض الملح و يترك حتى يغلي
   
3. يصنع كرات من اللحم ثم تطهى على النار مدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم تنقل كرات اللحم إلى خليط البصل المحمر و يضاف بعض من ماء ساخن و يضاف عصير الليمون و السكر و بقية الزعفران و يطهى مدة 15 دقيقة ثم يقدم