كوكو قولكالام طبق خضار إيراني و هو عبارة عن القرنبيط ، البيض ، الزعفران ، الملح ، الفلفل الأسود ،البيكنج صودا تخبز في الفرن

المقادير

• 1 حبة قرنبيط
  
  
  
  
  
  
  
• 4 حبات من البيض
  
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  
• 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا
  
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
  
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  
• ماء
  

طريقة التحضير

1. يقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة ثم يضاف إليه ماء ساخن و ملح و يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم يصفى و يهرس القرنبيط بالشوكة
   
2. يخفق البيض و يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود و يذاب الزعفران في الماء الساخن ثم يضاف إلى البيض
   
3. يذاب البيكينغ صودا في الماء البارد ثم يضاف إلى البيض
   
4. يضاف القرنبيط إلى مزيج البيض و يقلب جيداً
   
5. يسخن الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم يوضع مزيج القرنبيط و تخفف النار و يترك حوالي 10 دقائق ثم يقلب على الجهة الأخرى حوالي 10 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم