يعتبر ماهي كباب من المأكولات الإيرانية البحرية و هو عبارة عن سمك يضاف عليه صلصة مكونة من الكزبرة الخضراء ، البقدونس ،النعناع ،عصير الليمون ،زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل الأسود ثم يطهى في الفرن

المقادير

• 1 حبة سمك كاملة
  
• نصف كوب عصير ليمون
  
  
  
  
  
  
  
• نصف كوب زيت زيتون
  
• 50 غرام من الكزبرة الخضراء
  
• 50 غرام من النعناع
  
• 50 غرام من البقدونس
  
  
  
  
  
  
• ملح
  
• فلفل أسود
  
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  

طريقة التحضير

1. تقطع السمكة طولياً ثم تزال الأحشاء و تغسل جيداً ثم تجفف
   
2. تشوى السمكة من كلتا الجهتين حوالي 8 دقائق ثم تزال القشرة
   
3. و بالنسبة للصلصة يفرم البقدونس و الكزبرة الخضراء و النعناع ثم تخلط سوياً و يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و الزعفران
   
4. تغطى صينية خاصة بالفرن بورق ألمنيوم ثم توضع بها السمكة
   
5. تضاف الصلصة من جميع جهات السمكة حتى من الداخل ثم تغطى بورق ألمنيوم و تطهى في الفرن على نار متوسطة حوالي 45 دقيقة
   
6. تزين السمكة بقشر الليمون ثم تقدم