[/p] [p]

نحن جميعاً على دراية بالفيتامينات أ ، ب ، سي ، Vitamins A, B, C إلخ. ولكن اسم فيتامين إف Vitamin F ربما لم يتناهى إلى مسمعك من قبل، أليس كذلك؟

سنستعرض سوية في سردنا التالي، الكثير من المعلومات حول هذا الفيتامين.

و في البداية لابد من تعريف:

• حمض ألفا لينولينيك Alpha-Linolenic Acid ALA و هو أحد أفراد عائلة الأحماض الدهنية أوميغا 3 omega-3 fatty acid
• و حمض اللينوليك LA Linoleic Acid و هو أحد أفراد عائلة الأحماض الدهنية أوميغا 6 Omega-6 fatty acid.

إن فيتامين سي C هو الفيتامين الأكثر شعبية في عائلة الفيتامينات ، يليه الفيتامينات A و B و D و E و K.

لكن هل سمعت يوماً عن شيء يسمى فيتامين إف ؟

تقليدياً ، إن إف F ليس بفيتامين، و لكن فيتامين إف F هو مصطلح ينسب إلى اثنين من الدهون:

حمض ألفا لينولينيك (ALA) و حمض اللينوليك (LA) ، وهما ضروريان لمختلف الوظائف الأساسية للجسم ، وخاصة الوظائف الهامة في الجسم ، و على وجه التحديد الدماغ والقلب.

لقد كان اكتشاف فيتامين إف F مثيراً للاهتمام . ففي العشرينات من القرن العشرين ،

وجدت مجموعة من العلماء أن الأنظمة الغذائية الخالية من الدهون تؤثر سلباً على الفئران.

و قد ظنوا حينها أن هذا يرجع إلى نقص فيتامين يدعى F.

أما لاحقاً ، فقد وجد أن هذا الفيتامين "المكتشف حديثاً" لم يكن سوى حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك.

ما هي وظائف فيتامين F ؟

تم تصنيف حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك، كأحماض دهنية أساسية بسبب الأدوار التي تلعبها في جسم الإنسان.

و للتأكيد فإن هذه الأحماض الأمينية تعتبر مصدراً للسعرات الحرارية.

إذ يحتوي كل من حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك على تسعة 9 سعرات حراريةلكل جرام.

كما أن لها دور هام في توفر هيكيلية خلايانا ومرونتها. و قد تم ربط حمض ألفا لينولينيك ، على وجه الخصوص ، بالنمو وتحسين الرؤية وتطور المخ.

و للعلم فإن أفضل ما في هذه الدهون هو أن جسمنا يمكن أن يحولها إلى أي دهون أخرى ، وهذا يتوقف على الحالة المتاحة.

و يمكن أن يكون فيتامين إف Vitamin F فعالاً في تنظيم ضغط الدم regulating blood pressure ، تخثر الدم blood clotting ، الاستجابات المناعية immune responses وغيرها من الوظائف الفيزيولوجية المهمة. وتشمل المزايا الأخرى لفيتامين إف F :

يوفر فيتامين إف Vitamin F السعرات الحرارية ، ويوفر البنية للخلايا ، ويدعم النمو والتطور ، ويشارك في وظائف جسدية رئيسية مثل تنظيم ضغط الدم والاستجابة المناعية.

• الحد من الالتهابات في المفاصل والرئتين والدماغ
• وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
• وتخفيف الاكتئاب depression والقلق anxiety.

ما هي مصادر فيتامين إف Vitamin F؟

إن أجسامنا لا ينتج حمض ألفا لينولينيك ALA أو حمض اللينوليك LA. لذلك ، عليك أن تحصل عليها من مصادر الغذاء مباشرة. و على الرغم من أن نقص فيتامين إف F نادرٌ للغاية ، إلا أنه ليس مستحيلاً.

إذ أن نقص حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك يمكن أن يؤدي إلى :

• جفاف الجلد dry skin
• وتساقط الشعر hair loss
• وضعف النمو لدى الأطفال
• وتقرحات الجلد
• و البطء في التئام الجروح
• وتأخر نمو المخ
• و الرؤية الضبابية (و هو حالة من فقدان حدة البصر ، مما يجعل الأشياء تبدو ضبابية و خارج نطاق التركيز. و يمكن أن تؤثر الرؤية غير الواضحة على كلتا العينين ، لكن بعض الأشخاص يعانون من رؤية ضبابية في عين واحدة فقط).

لذلك ، من المفضل عدم إهمال مصادر هذا الفيتامين. و تشمل أفضل مصادر الغذاء لفيتامين إف Vitamin F :

• زيت فول الصويا (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
• وزيت بذور الكتان (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
• وبذور شيا (إذ تحتوي الأوقية الواحدة من بذور الشيا على 5 غرامات من حمض اللينوليك LA)
• زيت الزيتون (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على 10 غرامات من حمض اللينوليك LA)
• وزيت الذرة (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الذرة على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
• بذور دوّار الشمس (إذ تحتوي الأوقية من بذور دوّار الشمس على 11 غرامات من حمض اللينوليك LA)
• البقان Pecans (نوع من أنواع الجوز) - إذ تحتوي الأوقية من البقان على 6 غرامات من حمض اللينوليك LA)
• واللوز (إذ تحتوي الأوقية من اللوز على 3.5 غرام من حمض اللينوليك LA)
• و قد يتوفر حمض ألفا لينولينيك ALA و حمض اللينوليك LA في الأسماك والبيض واللحوم أيضاً.

و الجدير بالذكر، وفقاً لإرشادات المعهد الوطني للصحة National Institute of Health في الولايات المتحدة الأمريكية ،

يجب أن تكون نسبة حمض اللينوليك LA إلى حمض ألفا لينولينيك ALA في نظامك الغذائيأربعة 4 إلى واحد 1، و ذلك إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى فائدة.