مكونات تَتبيل الدجاج: - 1 كيلو أرجل دجاج بالجلد والعظام. - 1 كوب لبن رائب. <a name=\'more\'></a>
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة. - 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة كبيرة بهار لحم (7 بهارات).
مكونات التَغطية:
- 2 كوب رقائق كورن فلكس. - 1 ½ كوب طحين. - 2 بيضة. - 2 ملعقة كبيرة حليب. - 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة رقائق شطة. - زيت غزير للقلىِّ.
الطريقة: 1- تُسكب جميع مكونات تَتبيل الدجاج فى وعاء كبير، وتُخلط جيداً بالمضرب اليدوىِ.
2- تضاف أرجل الدجاج إلى مَزيج التَتبيل وتُقلب به حتى تُغطىً به جيداً من الجهتين، ثم تُرص فى الوعاء.
3- يُغطىَّ وعاء الدجاج بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4- يُخلط الطحين والبابريكا والشطة جيداً معاً، ويُخفق البيض والحليب فى صحن عميق.
5- تُكسر رقائق الكورن فليكس بقبضة اليد حتى تُجرش فى صحن مُسطح.
6- تُقلب أرجل الدجاج فى خليط الطحين حتى تُغطىَّ بطبقة رفيعة منه، وتُغمر فى مَزيج البيض حتى تُغطىَّ به جيداً، ثم تُقلب فى الكورن فلكس مع الضغط عليها بخفة حتى تُغطىً به بطبقة سَميكة نوعاً ما.
7- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط، وتُرص به أرجل الدجاج بكميات قليلة، وتُقلب به من وقت إلى آخر لمدة 4 دقائق أو حتى تُحمر وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.
8- تُنشل أرجل الدجاج من الزيت، وتُترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد، ثم تُقدم.
