الشمندر من الخضراوات الجذرية التي تنمو أسفل التربة، وهو معروف منذ القدم بمساهمته في تقوية صحة الإنسان وفي علاج بعض الأمراض كذلك، فهو يتميز بجانب لونه الأحمر الداكن ومذاقه اللذيذ، باحتوائه على عناصر غذائية هامة كالمعادن والفيتامينات، الكربوهيدرات والبروتينات، مضادات الأكسدة، الألياف وحمض الفوليك. وللشمندر فوائد صحية كثيرة، لذلك نقدم لك خلال هذا الموضوع طرق لعمل سلطة الشمندر للاستفادة منها.

مقادير سلطة الشمندر

• 4 حبات شمندر متوسطة
  
• 3 ملاعق صغيرة سكر
  
• عصير ليمونة
  

طريقة سلطة الشمندر

1. فى قدر على النار، غطى الشمندر بالماء واسلقيه حتى تمام النضج.</li>
   
2. قومي بتقشير الشمندر المسلوق وقطعيه مكعبات صغيرة.</li>
   
3. أضيفي السكر وعصير الليمون ثم قلبي المزيج جيدًا.</li>
   
4. اتركي السلطة جانبًا ربع ساعة ثم قدميها.</li>
   

سلطة الشمندر الروسية

مقادير سلطة الشمندر الروسية

• 2 حبة شمندر متوسطة
  
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
  
• 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  
• 1 فص ثوم مفروم
  
• رشة ملح
  
• رشة فلفل أسود
  

طريقة عمل سلطة الشمندر الروسية

1. فى قدر على النار، غطى الشمندر بالماء واسلقيه حتى تمام النضج.
2. قومي بتقشير الشمندر المسلوق وقطعيه مكعبات صغيرة.
3. في وعاء، اخلطي القشدة مع الثوم والبصل، تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
4. صفي الشمندر من ماء السلق جيداً، ثم أضيفيه إلى مزيج القشدة الحامضة.
5. قلبي السلطة جيداً ثم وزعيها على أطباق التقديم.

فوائد سلطة الشمندر

سلطة الشمندر هي وجبة صحية تشمل العديد من العناصر الغذائية المهمة، ورغم ذلك فهي قليلة السعرات الحرارية، لذلك ينصح بها الأطباء كثيرا خاصة في حالات السمنة.
ومن فوائد سطة الشمندر:

• علاج ضغط الدم المرتفع، فهي تحتوي على النترات التي تساهم في خفض ضغط الدم بشكل كبير
  
• الحد من الإصابة بأمراض القلب والشرايين
  
• علاج التهابات الكلى
  
• علاج أمراض الكبد
  
  
  
  
  
  
  
• علاج السرطان وتقليل نسبة خطر الإصابة به
  
• المساهمة في زيادة تدفق الدم للدماغ مما يحفز نشاطاته وتحسين وظائف الإدراك
  
• تقليل نسبة خطر الإصابة بالشيخوخة
  
• مفيدة للجهاز الهضمي والحفاظ على صحته
  
• أحد أهم الوسائل لتخفيف الوزن، فهي غنية بالألياف التي توحي بالشبع سريعاً، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من الماء.