التشيز كيك هو حلى يوناني الأصل، وهو من أشهر أنواع الحلويات على الإطلاق في جميع الدول. في السابق كانت تتعدد طرق تحضيره من بلد لأخرى، أما في الوقت الحالي، فإن طريقة تحضير التشيز كيك الأمريكية هي الغالب تحضيرها في جميع الدول. وهو من الحلويات سهلة التحضير، وكذلك من الحلويات الموفرة الاقتصادية، وذلك لتوفر مكوناته بسهولة وبدون تكلفة عالية. فهو يحضر غالباً بالبسكويت، الزبدة، الجبن الكريمي، الحليب، البيض، الفانيلا والسكر. قد يحتاج أحياناً لإضافة الجيلاتين أو الكريم كراميل، ولكن هذا يعتمد على طريقة التحضير المتبعة. تتعدد الحشوات المستخدمة في تحضير التشيز كيك، قديماً كان يحضر إما سادة أو بحشو الفراولة. لكن الآن توسع النطاق في استخدام الحشوات، فأصبح يمكن تحضيره باستخدام أي نوع من أنواع الفاكهة، وأحياناً بالمكسرات أو الكراميل. واخترنا لكِ في هذا الموضوع طرق لتحضير التشيز كيك بحشو " التوت"، حضريها وستنال إعجابك بالتأكيد.

مقادير تشيز كيك بارد بالتوت البري

لطبقة البسكويت :

• 1 كوب بسكويت مطحون
  
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
  
• ½ كوب سكر أسمر
  

لطبقة التشيز كيك:

• 660 غرام جبن كيري
  
• ⅓ كوب سكر
  
• 2 كوب كريمة خفق
  
• 1 ملعقة كبيرة فانيلا
  
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين شفاف
  
• 1 كوب مربى توت بري
  

للتزيين:

• صلصة توت جاهزة
  

طريقة تشيز كيك بارد بالتوت البري

1. اخلطي جميع مقادير طبقة البسكويت معاً.
   
2. وزعي المزيج في الصينية بشكل متساوي مع الضغط عليه حتى يستوي في طبقة واحدة.
   
3. أدخلي الصينية البراد حتى تتماسك.
   
4. ذوبي الجيلاتين فى كوب ماء ساخن.
   
5. في الخلاط، اخلطي الجبن مع السكر والفانيلا حتى يتجانس المزيج تماماً.
   
6. أضيفي الجيلاتين المذاب واستمري بالخفق.
   
7. أضيفى كريمة الخفق، مع الاستمرار في الخفق جيداً.
   
8. اسكبي الخليط في الصينية فوق طبقة البسكويت.
   
9. زيني الوجه بصلصة التوت البري الجاهزة.
   
10. أدخلي الصينية البراد لتتماسك جيداً، لمدة 120 دقيقة.
    
11. قدمي التشيز كيك بارداً.
    

تشيز كيك بالتوت بالفرن

مقادير تشيز كيك بالتوت بالفرن

• ¼ 1 كوب بسكويت مطحون
  
• ⅓ كوب زبدة
  
• ¼ كوب سكر
  
• 2 عبوة جبن كريمي
  
• 3 بيضة
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• 1 عبوة حليب مكثف محلى
  
• ¼ كوب عصير ليمون
  
• 1 عبوة حشو توت
  

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت بالفرن

1. ذوّبي الزبدة واخلطيها مع البسكويت والسكر جيداً.
   
2. وزعي الخليط في قاع قالب التشيز كيك بالتساوي.
   
3. اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى، البيض وعصير الليمون، اخفقي المزيج جيداً بعد كل إضافة.
   
4. اسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت، ووزعيه بالتساوي.
   
5. أدخلي القالب الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 50-55 دقيقة، ثم أخرجي القالب واتركيه يبرد لمدة لا تقل عن الساعة.
   
6. أدخلي القالب البراد لمدة 4 ساعات على الأقل.
   
7. قبل التقديم، وزعي حشو التوت على الوجه بالتساوي، وقدميه بارداً.
   

تشيز كيك بالتوت الأسود

مقادير تشيز كيك بالتوت الأسود

• 2 عبوة بسكويت، مطحون
  
• 150 غرام زبدة
  
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  
• 8 قطع جبن كيري
  
• 1 عبوة قشدة
  
• 3 عبوة كريما خفق
  
• ¼ كوب ماء
  
• 1 عبوة توت أسود
  

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت الأسود

1. ذوّبي الزبدة ثم أضيفي لها البسكويت، وقلّبي المزيج جيداً.
   
2. وزعي المزيج في قاع قالب التشيز كيك بالتساوي.
   
3. اخفقي الجبن الكريمي مع الماء، الكريما، القشدة والحليب البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً.
   
4. اسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت، ووزعيه بالتساوي.
   
5. أدخلي القالب البراد لمدة 4 -5 ساعات على الأقل.
   
6. قبل التقديم، وزعي التوت الأسود على الوجه بالتساوي، وقدميه بارداً.
   

تشيز كيك بالتوت الأزرق

مقادير تشيز كيك بالتوت الأزرق

• 1 عبوة بسكويت، مطحون
  
• 1 قالب زبدة
  
• ½ ملعقة صغيرة فانيلا
  
• 2 بيضة
  
• 1 كوب حليب
  
• 12 قطعة جبن كيري
  
• 10 ملعقة كبيرة سكر
  
• 1 عبوة توت أزرق
  

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت الأزرق

1. ذوبي الزبدة ثم أضيفي لها البسكويت، وقلبي المزيج جيداً.
   
2. وزعي المزيج في قاع قالب التشيز كيك بالتساوي.
   
3. اخفقي باقي المكونات بالخافق الكهربائي، حتى يصبح المزيج ناعماً.
   
4. اسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت، ووزعيه بالتساوي.
   
5. أدخلي القالب الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، لمدة ساعة.
   
6. أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
   
7. أدخلي القالب البراد لمدة 12 ساعة حتى يبرد ويتماسك تماماً.
   
8. قبل التقديم، وزعي التوت الأزرق على الوجه بالتساوي، وقدميه بارداً.