الثريد بالدجاج الاماراتي هوأحد اطباق المطبخ الاماراتى،ويعتمد على خليط من الخبز،والخضار ،والبروتين سواء اللحم أو الدجاج،ويقدم كوجبةٍ رئيسيةٍ جيدةٍ تحتوي على مواد غذائية متعددةٍ،ويتميز أيضًا الثريد الإماراتي بالتوابل الكثيرة التي يتم وضعها.
المقادير- كيلو غرام ونصف من الدجاج المتبل ببهاراتٍ مشكلةٍ وملح وفلفل</li>
- خضارمشكل (كوسة – بطاطس – باذنجان) يتم تقطيعها مكعبات</li>
- فلفل أخضر حارِ</li>
- 2 ثمرة بطاطس،يتم تقطيعها مكعبات</li>
- 1 فلفل بارد</li>
- 3 فصوص ثوم</li>
- ثمرتا ليمون مجفف</li>
- هيل بودرة</li>
- فلفل أسود</li>
- 2 ثمرة طماطم،يتم تقطيعها مكعبات</li>
- 2 حبة بصل،يتم تقطيعها مكعبات صغيرة</li>
- كركم</li>
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة</li>
- معجون طماطم</li>
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة</li>
- خبز الرقاق</li>
- ملح</li>
- زيت</li>
طريقة التحضير- ضعى نصف كوبٍ من الزيت في مقلاةٍ لقلي الدجاج،على الجانبين قليًا خفيفًا حتى يكتسب لون القلي فقط،ثم ضعيه جانبًا.</li>
- ضعي القليل من زيت قلي الدجاج في قدرٍ كبيرٍ على النار،وأضيفى البصل ،وقلبيه جيدًا لمدة 1-2 دقائق ،أضيفى الثوم الاستمرارفى</li>
- التقليب ثم الطماطم مع التقليب لمدة دقيقتين حتى تذبل الطماطم.</li>
- انثرى البهارات (ملعقة صغيرة بهار مشكل،ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود،نصف ملعقة كبيرة الكركم،ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو،ملعقة صغيرة هيل بودرة، ملح)</li>
- أضيفى 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وامزجيها جيدا حتى تتجانس البهارات والطماطم معا.</li>
- أضيفى الدجاج وحركيه حتى يختلط الدجاج مزيج الطماطم،ثم اتركيه لمدة دقيقتين.</li>
- أضيفى قدراً كبيراً من الماء لطبخ الخضار بحيث يُغطي كمية الدجاج في القدر،ثم أضيفى الفلفل الحار،والليمون المجفف والفلفل البارد وباقي الخضار.</li>
- اتركى الماء حتى ينضُج الخضار لمدة 20 دقيقة مع تغطيته.</li>
- في هذه الأثناء فتتى الخبز في طبق حراري ،ثم ضعى مرق الخضارعلى الخبزحتى يتشربها تمامًا ويصبح طريا، لذا احرصى على وضع كمية كبيرة من الماء أثناء طهو الخضار.</li>
- ضعى الخبز فوقه المرق والخضار،ثم وضع الدجاج وتقديم الطبق ساخنا.</li>
