يعتبر جوهي كباب من المأكولات الإيرانية المشهورة و هو عبارة عن دجاج يتبل بالبصل ، الزعفران ، زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل الأسود ثم يشوى على الفحم .

المقادير:

• 1000 غرام من الدجاج الفيليه
  
• نصف كوب من زيت الزيتون
  
• 2 حبة بصل
  
  
  
  
  
  
  
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  
• ملح
  
  
  
  
  
  
• فلفل أسود
  

طريقة التحضير:

1. يفرم البصل ثم يخلط مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعفران
   
2. يقطع الدجاج ثم يتبل بالمزيج السابق ثم يغطى و يترك في الثلاجة مدة ليلة كاملة
   
3. يوضع الدجاج في أسياخ خاصة بالشوي ثم يدهن بخليط التتبيل و يشوى على الفحم حوالي 10 دقائق من كل جهة ثم يقدم ساخنا .