فطائر بعجينة البف باستري ، بطريقة شهية وحارة مع حشوة السجق البقري والجبنة والفليفلة، وقد تم تحضير السجق بالماء المغلي كي ينضج قبل وضعهِ مع الحشوة، ويتم تقديم الفطائر على مائدة افطار رمضان مع صلصة اللبن ، وهي من الذ وصفات البف باستري .
المقادير- 1 حبة فليفلة مفرومة</li>
- ½ كوب جبنة كريم</li>
- ¼ كيلو من عجينة البف باستري</li>
- ¼ كيلو سجق اللحم البقري</li>
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار</li>
طريقة التحضير- نحضر وعاء من الماء على نار متوسطة، وعند الغليان نضع قطع السجق مع تخفيض الحرارة لأدنى درجة، ونتركه لينضج، وهو مُغطى على نار خفيفة</li>
- نترك السجق ليبرد بعد أن ينضج، ثم نقطعه لشرائح ونرشها بالملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة</li>
- في وعاء منفصل نخفق الجبنة الكريم، ثم نضيف الفليلفة المفرومة، ونحرك جيداً مع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر</li>
- نحضر عجينة الكروسان على سطح العمل، ونصنع منها شرائح مستطيلة (12×9) بوصة، ونضع في كل مستطيل ملعقة من حشوة الجبنة مع شريحة من السجق</li>
- نلف زوايا المستطيل كي تلتقي في نقطة واحدة فوق الحشوة، ثم ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة</li>
- نخبز القطع بالفرن على حرارة 375 فهرنهايت، مدة 10-14 دقيقة، لتصبح بلون ذهبي، ونقدمها دافئة</li>
