[/p] [p]

هناك الكثير من أنواع الحلوى العربية والغريبة، وتختلف طريقة عمل كل حلوى من بلد إلى أخرى، حلوى المشبك من بين هذه الحلويات، والذي يشبه في طعمه العوامة، ويصنع من عجينة تقلى في الزيت الساخن، قبل أن توضع في القطر، ويتميز لطعمه الشهي وسنتعرف في السطور التالية على كيفية تحضيره، ولكن على الطريقة السورية.

طريقة عمل حلوى المشبك السوري بالسميد

المكونات:

• كوب وثلث من السميد.
• ربع كوب من الطحين.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• مكوّنات القطر:
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. ضعي قدر على النار وأضيفي إليه السميد والطحين والخميرة، وملعقة الحليب والسكر والزيت، وقلبي المكونات جيدا.
2. أضيفي رشة من الملح إلى الخليط السابق واعجني مرة أخرى حتى تتشكل لديك عجينة رخوة قليلا.
3. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، حتى تخمر بصورة جيدة.
4. قومي بتحضير القطر من خلال وضع قدر على النار فيه كافة مكوناته وتركه حتى يغلي ويتكثف قليلا، ثم ارفعيه واتركيه جانبا ليبرد.
5. ضعي العجين في كيس الحلويات الذي يستخدم في تزين الكريمة وتشكيلها.
6. ضعي مقلاة على النار وبها كمية من الزيت، وانتظري حتى يسخن ثم شكلي الخليط على شكل دوائر به واتركيه حتى يحمر.
7. ارفعي المشبك من الزيت وضعيه بالقطر البارد ثم قومي بتقديمه.

طريقة تحضير حلوى المشبك الملون

المكونات :

• كوب من الطحين.
• كوب من النشا.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• صبغة ملونة خاصة بالطعام.
• زيت للقلي.
• قطر بارد يتم تحضيره من كوبين من السكر وكوب ماء وملعقة عصير ليمونة.

طريقة التحضير:

1. أحضري وعاء كبير وضعي به الطحين والخميرة والنشا واخلطيهم جيدا.
2. أضيفي الماء إلى الخليط بشكل تديجي، حتى تحصلي على عجينة رخوة قليلاً.
3. ضعي العجينة في الكيس الخاص للحلويات.
4. ضعي مقلاة على النار وبها زيت وانتظري حتى يسخن، ثم شكلي العجينة على الزيت على شكل دوائر متداخلة ببعضه.
5. ارفعي قطع المشبك من الزيت بعد أن تحمر.
6. أحضري نصف كوب من الماء وأضيفي إليه الصبغة.
7. اغمسي نصف قطعة المشبك بخليط الماء والصبغة ثم ضعيه في القطر البارد.