نبات الغارعبارة عن شجر ضخم دائم الخُضرة متوسطيّ البيئة، وإسمه العلمي: Laurus nobilis. وثماره غنية بالفوائد كذلك بذوره، وقد انتشر من منطقة آسيا الصغرى إلى كامل حوض البحر المتوسط. جرى استخدام أوراق الغار في المطابخ منذ قديم الزمان. قد يصل طول شجرة الغار إلى 9 أمتار. أوراقه ثخينة وإهليجية الشكل، لامعة جداً ولونها أخضر غامق وهي عنية بالفوائد والعناصر الغذائية . رائحة أوراق الغار عطرية لطيفة ولا يُستغنى عنها في كثير من الوصفات الغذائية. حتى أوراقه الجافة تمتاز برائحة قوية للغاية وتُحفَظ خلال شهور طويلة في المطابخ. وفي ما يلي أهم فوائد ثمار وبذور نبات الغار.
فوائد ثمار وبذور واوراق نبات الغار <a name=\'more\'></a>
- تحتوي ثمار وبذور نبات الغار على مركبات كثيرة مثل الأملاح المعدنية والفيتامينات، التي تكون أساسيّة للصحة المُثلى.
- يوجد فيه مركبات نشطة طيّارة عديدة، ولها خصائص مُطهرة ومضادة للأكسدة ومساعدة على الهضم.
- تحوي أوراق نبات الغار الخضراء الطازجة على كمّ كبير من الفيتامين سي، المعروف كمضاد أكسدة قويّ يساعد على إقصاء الجذور الحرّة عن الجسم وكذلك له دور محفز مناعي مساعد في تحقيق التئام سريع للجروح.
- كذلك يحوي نبات الغارعلى فيتامين ب 9 اللازم في تركيب الحمض النووي الريبي منقوص الاوكسجين وفي تجهيز أفضل خلال مرحلة الحمل.
- يحضر الفيتامين أ كذلك في أوراق شجر الغار، وهو مضاد أكسدة طبيعي وأساسي بالنسبة للرؤية وهام للحفاظ على البشرة.
- تحضر فيتامينات أخرى من المجموعة ب وما لها من أهمية للصحة. كذلك فيها أملاح معدنية مثل النحاس والمغنزيوم والحديد والتوتياء والبوتاسيوم.
- يُفيد شرب منقوع أوراق الغار بتهدئة قرحات معدية وانتفاخ البطن والمغص.
- يحتوي زيت نبات الغار على مركبات مفيدة وله استخدامات عديدة هامة وهو مفيدة كثيرا للصحة.
القيمة الغذائية لنبات الغار
يحتوي كل 100غ من اوراق الغار، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 313
- الدهون: 8.36
- الدهون المشبعة: 2.28
- الكاربوهيدرات: 74.97
- الألياف: 26.3
- البروتينات: 7.61
- الكولسترول: 0
استخدامات اخرى لنبات الغار
معلومة على الهامش: تُعتبر مدينة حلب السورية مهد صناعة نوع من "الصابون الحلبي أو صابون الغار" وهو صاون يصنع من هذا النبات، ويعود تاريخ تصنيعه فيها إلى ما قبل 4000 عام تقريباً وهو مميز شكلاً ورائحةً.كما يستعمل كذلك نبات و أوراق الغار كبهارات في وصفات الطبخ المتنوعة، وصناعياً يستخرج زيت الغار من ثماره ليدخل في صناعة الصابون الطبيعي.
