​تصنف الحلويات الهندية ضمن أشهر الحلويات على مستوى العالم، حيث لها مذاق يميزها عن باقي حلويات الدول الأخرى، نظراً لاستخدام الهنود توابل مميزة أثناء تحضير الحلويات. ومن أمثلة هذه الحلويات، حلى اللدو الهندي، الراسجولا، الجلاب جامون، الشاخورما، الجليبي والأرز باللبن الهندي. وغيرها الكثير من أصناف الحلويات المتجددة يوماً بعد يوم من إبداعات المطبخ الهندي. جمعنا لكِ في هذا الموضوع عدة أصناف من الحلويات الهندية لتقومين بتحضيرها في منزلك بكل سهولة.

مقادير حلويات هندية سهلة ولذيذة

• 1 ليتر حليب سائل
  
• 1 كوب سكر
  
• 5 خيط زعفران منقوع في 1 ملعقة كبيرة ماء
  
• 4 ملعقة كبيرة أرز بسمتى منقوع فى ماء لمدة 30 دقيقة
  
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
  
• 2 ملعقة صغيرة هيل
  
• شرائح لوز، للتزيين
  
• شرائح فستق حلبى، للتزيين
  

طريقة حلويات هندية سهلة ولذيذة

1. قومي بتصفية الأرز جيداً من الماء.
   
2. اطحني الأرز فى الخلاط الكهربائى حتى يصبح ناعما جداً.
   
3. في قدر على النار، سخني الحليب حتى الغليان.
   
4. أضيفى السكر، الأرز، الزعفران، الهيل وماء الورد. قلبي المزيج جيداً حتى يثخن قوام الخليط.
   
5. ارفعي القدر عن النار واسكبيه فى أوعية التقديم.
   
6. أدخلى الأرز باللبن البراد لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك ويبرد.
   
7. قدميه بارداً.
   

حلويات هندية سهلة

مقادير حلويات هندية سهلة

• ‎4 كوب سكر
  
• 3 كوب قطر جاهز
  
• ½ كوب ماء بارد
  
• 1 ليتر حليب
  
• عصير 2 حبة ليمون
  

طريقة عمل حلويات هندية سهلة

1. في قدر على النار، سخني الحليب حتى يغلي، واتركيه يبرد قليلاً.
   
2. أضيفي له عصير الليمون مع القليل من الماء، قلبي المزيج جيداً حتى يتخثر الحليب وتتشكل به كتل.
   
3. في مصفاة مبطنة بالقماش، صفي مزيج الحليب واحتفظي بالكتل المتبقية، أضيفي إليها الماء ثم صفيها مرة أخرى جيداً، لمدة 3 دقائق.
   
4. شكلي المتبقي في المصفاة على هيئة كرات ثم اتركيها جانباً.
   
   
   
   
   
   
   
5. في قدر على النار، سخني السكر، الماء وعصير الليمون وقلبيهم جيداً حتى يثخن قوام القطر.
   
6. أضيفي كرات الحليب للقدر وغطيه، اطهي الكرات حتى تنتفخ ثم صفيها من القطر وقدميها.
   

حلويات هندية شعبية

‎مقادير حلويات هندية شعبية

• ‎1 كوب دقيق
  
• 1 كوب نشا
  
• ½ ملعقة كبيرة بايكنغ بودر
  
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
  
• 1 كوب ماء دافئ
  

طريقة عمل حلويات هندية شعبية

1. اخلطي الدقيق مع النشا، الخميرة والبايكنغ بودر، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى يتشكل العجين ويصبح متماسكاً.
   
2. ضعي العجين في كيس تزيين المعجنات مزود بطرف رفيع.
   
3. في مقلاة على النار، سخني زيت غزير للقلي. شكلي من العجين دوامات حلزونية داخل الزيت، واقليها حتى يتحول الحلى للون الذهبي ويصبح متماسكاً.
   
4. قدميها مع القطر الجاهز.
   

حلويات هندية مشهورة

مقادير حلويات هندية مشهورة

• ‎1 كوب حليب بودرة
  
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
  
• 2 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
  
  
  
  
  
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت
  
• ¼ كوب ماء
  

طريقة عمل حلويات هندية مشهورة

1. اخلطي الحليب مع الدقيق، البايكنغ بودر، الزيت والماء معاً، حتى يتماسك العجين ويتجانس.
   
2. في مقلاة على النار، سخني زيت غزير للقلي.
   
3. شكلي من العجين كرات، واقليها على الفور في الزيت، حتى تتحول للون الذهبي.
   
4. صفي الكرات من الزيت وقدميها مع القطر الجاهز أو العسل.