العريكة الحجازية بالتمر من الأكلات السعودية المشهورة وهي مغذية وشهية للغاية فهي تحتوي على التمر بشكل رئيسي والذي يتم مزجه مع الزبدة وعجينة من الدقيق والماء وفركه جيداً ثم وضعه في طبق التقديم مع العسل اللذيذ وهي حلى سريعة تكون جاهزة خلال 25 دقيقة كما أنها صحية لأنها تعتمد على السكر الطبيعي الموجود بالتمر .

• 2 كوب ماء</li>
  
• 2 كوب طحين</li>
  
• 1 كوب تمر</li>
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح</li>
  
• 1 كوب زبدة</li>
  
• 6 حبات تمر للتزيين</li>
  

1. نحمي الفرن جيداً ثم نضع في وعاء كلاً من الماء والطحين والملح حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح قوام المزيج سميكاً .</li>
   
2. نضع المزيج في وعاء بالفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جيداً .</li>
   
3. نضع العجين في وعاء آخر ثم نسكب الزبدة فوقه ثم نضيف التمر ونفرك المكونات بيدينا حتى يصبح المزيج متجانساً وتختلط جميع المكونات .</li>
   
4. نضع عريكة التمر في طبق التقديم ونزين بحبات التمر ونقدمها مع العسل .</li>