فطائر الجبنة الروسية فاتروشكا، تقدم هذه الوصفة عجينة البرجر الصغير محمصة مباشرة مع الجبنة بطريقة سهلة للفطور، ويمكنك الاستفادة من البرجر لكل أنواع الحشوة التي يحبها أفراد عائلتك من الزعتر والطماطم والمرتديلا والدجاج والبيض لتحضير فطائر الجبنة الروسية .

• عجينة البرجر</li>
  
• 1 صفار البيض</li>
  
• 2 ملعقة كبيرة سكر</li>
  
• ½ ملعقة صغيرة ملح</li>
  
  
  
  
  
  
• 4 كوب طحين عادي</li>
  
• 1 ½ كوب حليب دافئ</li>
  
• 7 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة</li>
  
• 2ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة</li>
  
• حشوة الجبنة</li>
  
• 1 بيضة</li>
  
• 2 ملعقة كبيرة سكر</li>
  
• 200غ جبنة من أي نوع</li>
  
• 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة</li>
  
• 1ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا</li>
  

1. البرجر</li>
   
2. نجمع الخميرة والسكر والحليب الدافئ، ونضعه جانباً 10 دقائق حتى تتشكل الرغوة فيه</li>
   
   
   
   
   
   
3. نجمع الطحين والملح، ثم نضيف الزبدة المذوبة وخليط الخميرة، ونحرك حتى تتشكل العجينة، ثم نغطي العجين بكيس بلاستيكي، ونتركها لتستريح ساعة من الزمن .</li>
   
4. الحشوة</li>
   
5. نجمع كل مقادير الحشوة في خلاط الطعام، ونحرك 5-3 دقائق حتى تغدو ناعمة</li>
   
6. نقطع العجينة لحوالي 6-8 قطع، ونلفها بشكل الكرات، ثم نضغطها براحتي اليدين حتى تصبح مسطحة</li>
   
   
   
   
   
   
7. ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونغطي القطع بمنشفة مناسبة، ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها مدة 30 دقيقة</li>
   
8. نضغط أحد وجوه القطع حتى تصبح مجوفة ومناسبة للحشوة، ثم نضع فيها حشوة الجبنة، وندهنها بمخفوق صفار البيض</li>
   
9. نخبز القطع بالفرن المحمى على درجة 350 فهرنهايت لمدة 30-25 دقيقة حتى تصبح منتفخة وذهبية، ونقدمها مع كوب الحليب الدافئ أو الشاي أو كتحلية مع العسل .</li>